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球探比分足球即时比分:中国果酒市场需要破局者:上游没有桨下游需要帆

时间:2019/11/5 13:16:59   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要: 水果的原材料细分极广。不同种类的果酒需要不同种类的水果,单一果酒品种市场难以打开,果酒品类区域性较为明显,细分极广,导致没有出现领航的果酒品牌。  先进专业生产设备缺乏。生产果酒的设备,主要是无菌洁净罐、发酵罐、动态提取罐、酵解罐、浓缩器等。目前设...
     水果的原材料细分极广。不同种类的果酒需要不同种类的水果,单一果酒品种市场难以打开,果酒品类区域性较为明显,细分极广,导致没有出现领航的果酒品牌。

  先进专业生产设备缺乏。生产果酒的设备,主要是无菌洁净罐、发酵罐、动态提取罐、酵解罐、浓缩器等。目前设备为葡萄酒等设备或者通用设备,行业无专业的果酒生产设备,且购置国外生产设备金额较大。

  人才及生产技术匮乏。懂果酒专门型人才不多,不像红酒有专门的品酒师,市面上消费群体对果酒的概念普遍停留在口感的好与坏,不知品质的好与坏。大多数厂商没有设立一个专门的品鉴部与口感研发部。

  拿山东地区的CLOT苹果酒来说,知道自身生产技术的是个短板,抱了一个大腿与济南市果品研究院共同研发,这样又可以把济南市果品研究院作为一个产品研发的背书。因为研究院的人才是顶级的,设备肯定也最先进,这样成品出来至少会比同市面上的产品更具竞争力。再者就是做国内第一家配制型的果酒,以苹果酒味基酒来调配。因为山东是苹果产出大省,用苹果酒作为基酒来配制其他类型的果酒,这样又避免了水果区域性问题,还可以生产出更多口味的果酒。我觉得这点是很多果酒创业者需要学习与借鉴的地方。

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